Hozzávalók 12 szelethez: 14 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg zsemlemorzsa, 1 kg savanykás alma, 2x4 réteslap (készen vásárolt), 6 dkg durvára vágott mogyoró, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 10 dkg porcukor, a szóráshoz 2-3 evőkanál porcukor.

Elkészítés: 4 deka vajban vagy margarinban megpirítjuk a zsemlemorzsát, a maradék 10 dekát felolvasztjuk. Az almákat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházukat kiemeljük, és vékony szeletekre gyaluljuk. Sütőpapírral kibélelünk egy nagyobb tepsit. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Benedvesített konyharuhára fektetünk 4 réteslapot, és laponként megkenjük olvasztott vajjal vagy margarinnal. A széleken kihagyunk 3-3 cm-t, a felső lapot megszórjuk a zsemlemorzsa, az almaszeletek, a mogyoró és a fahéjjal összekevert porcukor felével. A tészta két rövidebb szélét felhajtjuk a töltelék tetejére, ráhajtjuk a felénk eső tésztaszélt, és a konyharuha segítségével szorosan-óvatosan feltekerjük. Hajtogatott szélével lefelé a tepsibe fektetjük, és megkenjük olvasztott vajjal vagy margarinnal.

A maradék 4 réteslapot ugyanígy megtöltjük, feltekerjük, a tepsibe tesszük, és megkenjük. Középső bordamagasságon aranysárgára sütjük (kb. 40 perc), majd a tepsiben hagyjuk langyosra hűlni. Tetejüket meghintjük porcukorral, végül kissé rézsútosan, 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk. Frissen az igazi! Fontos: A megtöltött rétest minél hamarabb sütni kell, mert a töltelék könnyen eláztatja a tésztát! Ha nem fogy el frissiben (bár úgy az igazi!), csak tüllernyővel takarjuk le, különben gyorsan megereszkedik-megpuhul a ropogós tészta!