Hozzávalók 10 személyre: a tésztához: 75 dkg liszt, 37 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg porcukor, 5 tojássárgája, 1,5 dl fehérbor; az almatöltelékhez: 1,2 kg alma, 1 evÅ‘kanál méz, kb. 4 dl fehérbor, 1 evÅ‘kanál cukor, 1 rúd fahéj, 2-3 szem szegfűszeg; a máktöltelékhez: 30 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1,5 dl fehérbor; a diótöltelékhez: 30 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1,5 dl fehérbor; a kindli lekenéséhez: 1 tojás.

Elkészítés: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a porcukorral, a tojássárgákkal meg a fehérborral gyorsan összegyúrjuk. Akkor jó, ha az omlós tésztához hasonló állagú lesz. Az egyharmadát folpack fóliába csomagolva hűtÅ‘szekrénybe tesszük, ebbÅ‘l készül majd a kindli. A többit négy részre osztjuk, ebbÅ‘l kettÅ‘ legyen kissé nagyobb, mert a sütemény tetejére és aljára több tészta kell, mint a töltelékek közé. Amíg a töltelék készül, ezeket is hűtÅ‘ben pihentetjük. Az almatöltelékhez a gyümölcsöt meghámozzuk, elnegyedeljük, és a magházát kimetsszük. A bort a mézzel meg a kristálycukorral édesítjük, a fahéjjal és a szegfűszeggel fűszerezzük, felforraljuk, végül az almát félpuhára fÅ‘zzük benne. Hűlni hagyjuk, majd leszűrjük - levét forralt borhoz vagy teába elhasználhatjuk -, és a gyümölcsöt vékonyan felszeleteljük. A máktöltelékhez a mákot a cukorral mag a mazsolával összekeverjük, a borral leforrázzuk. Ugyanígy készítjük el a diótölteléket is, végül mindkettÅ‘bÅ‘l 5-5 evÅ‘kanálnyit a kindlihez elteszünk.

Egy kb. 20x30 centis tepsit sütÅ‘papírral kibélelünk vagy kivajazunk. Egy nagyobb tésztával az alját kibéleljük, a diótölteléket egyenletesen rákenjük. Erre vékonyabb tészta kerül, rá máktöltelék, ismét vékonyabb tészta, majd párolt alma a rétegezés sorrendje. A tetejét a maradék nagyobb tésztalappal befedjük, villával megszurkáljuk. SütÅ‘ben, a közepesnél kicsit erÅ‘sebb lánggal (190 °C) kb. 1 óra 20 percet sütjük. Végül deszkára borítva hűlni hagyjuk, így a felsÅ‘ tésztája is kisimul, azonkívül a tészta sem ázik el.

A kindlihez eltett tésztát belisztezett deszkán kb. 15x20 centis lappá nyújtjuk, és 2x5 részre vágjuk. Mindegyik tésztalap közepére egy csíkban tölteléket halmozunk, majd végeiket egyenként kissé a töltelékre hajtjuk. Utána az egyik oldalát ráhajtjuk, majd a tészta másik felét ráborítjuk. Megfordítjuk, így a tészták találkozása alulra kerül. A tetejüket felvert tojással jól megkenjük. A kindliket a tetején hosszában megcsipkedjük úgy, hogy az ujjhegyünk helyén a tészta két oldalán kis mélyedések maradjanak, sütÅ‘papírral bélelt vagy kivajazott tepsibe rakosgatjuk, és a közepesnél erÅ‘sebb lánggal (190 °C) 30 percet sütjük.
Jó tanács: - A flódnit nem ajánlatos teflon tepsiben készíteni, mert nem sül jól át. - A tésztából dupla adagot is begyúrhatunk, mert le lehet fagyasztani.