Hozzávalók: 10 dkg vaj, 35 dkg liszt, csipetnyi só, 2 dl sör, 2 evőkanál brandy, 60 dkg alma, 10 dkg porcukor, fél dl likőr, 5 tojásfehérje, étolaj.

Elkészítés: A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és megsózzuk, majd hozzáöntjük a sört, a brandyt és annyi langyos vizet, hogy közepes sűrűségű panírt kapjunk, amit kb. 1 óra hosszat pihentetünk. Eközben meghámozzuk az almákat, eltávolítjuk belőlük a magházat, és kb. fél cm vastagságúra felszeleteljük őket. A felszeletelt almát ráhelyezzük egy nagyobb tálra, 5 dkg porcukorral megszórjuk, a likőrrel pedig lelocsoljuk, s körülbelül fél óráig hagyjuk ebben az állapotban. Visszatérünk a panírunkhoz, amihez hozzáadjuk az 5 tojás felvert fehérjét. Az almaszeleteket lecsepegtetjük, belemártjuk a panírba, és kisütjük őket forró, bőséges olajban (kevés szeletet tegyünk egyszerre az olajba). Kisütés után szórjuk le az almaszeleteket a maradék cukorral, és néhány percre helyezzük a meleg sütőbe, majd tálalhatjuk és fogyaszthatjuk.