Hozzávalók 12 szelethez: 1 kg savanykás alma, 3-4 evőkanál citromlé, 25 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg cukor, 1 db citrom reszelt héja, csipetnyi só, 3 tojás, 20 dkg liszt, 5 dkg étkezési búzakeményítő, 1 púpozott teáskanál sütőpor, 4-5 evőkanál tej, 2 dkg vaníliás cukor, 2 dkg méz, 10 dkg szálasra vágott mandula.

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, magházát kiemeljük. Domború felét sűrűn, mélyen bevagdossuk, majd meglocsoljuk a citromlével. 17 dkg vajat 12 dkg cukorral krémesre keverünk. Hozzáadjuk a citromhéjat és a sót, majd egyenként belekeverjük a tojásokat. Rászitáljuk az étkezési búzakeményítővel és sütőporral elkevert lisztet, belecsorgatunk 1-2 evőkanál tejet és összedolgozzuk. A tésztát margarinnal kikent, 26 cm-es tortaformába simítjuk. Belenyomkodjuk az almákat, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 30-40 percig sütjük. A maradék vajat a félretett cukorral, a vaníliás cukorral, a mézzel és a mandulával felforraljuk, majd kissé karamellizáljuk. Belekeverjük a maradék 3 evőkanál tejet, és az így kapott masszát az almák tetejére simítjuk. A tortát ugyanazon a hőfokon további kb. 20 percig sütjük. Esetleg a legvégén alufóliával lefedjük.
 

Hozzávalók kb. 12 szelethez: 1 kg alma, 1 db citrom leve, 17-18 dkg vaj vagy margarin, 17-18 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 1 csipet só, reszelt citromhéj, 3 tojás, 35 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 dl tej, 2 evőkanál sárgabaracklekvár, 5 dkg mandulapehely.

Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, magházukat kiemeljük, és húsukat kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk. Citromlével meglocsoljuk. A puha vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval robotgép habverőjével krémesre kikeverjük. Beleszórjuk a citromhéjat, és egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A sütőporral elvegyített lisztet apránként, a tejjel váltogatva a tésztába keverjük. A tészta harmadát sütőpapírral kibélelt, 24 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és kirakjuk a szárazra törölt almaszeletek felével. Rásimítjuk a maradék tészta felét, elrendezzük rajta a megmaradt almaszeleteket, és beborítjuk a maradék tésztával. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 1 órát sütjük, majd a formából kivesszük. A lekvárt lábaskában megmelegítjük, és a torta tetejére kenjük. A mandulapelyhet serpenyőben szárazon aranybarnára pirítjuk, kivesszük, hűlni hagyjuk, végül a lekvárra szórjuk. Ötlet: Porcukorral meghintve, tetszés szerint tejszínhabbal kínáljuk.