Hozzávalók 20 darabhoz: 125 dkg alma, 2 zacskó vaníliaízű pudingpor, 4 dkg vaníliás cukor, 7,5 dl almalé, 1 citrom leve, 17,5 dkg cukor, 2-3 evőkanál Calvados, 10 dkg szálasra vágott mandula, 50 dkg tehéntúró, 1 tojás, 1 tojássárga, 8 evőkanál tej, 8 evőkanál étolaj, csipetnyi só, 50 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, 1 evőkanál tejszín, porcukor.

Elkészítés: A meghámozott almákat felkockázzuk. A pudingport és fele vaníliás cukrot 1 dl almalével csomómentesen elkeverjük. Az almakockákat a maradék almalében a citrom kifacsart levével és 7,5 dkg cukorral együtt a forrástól számítva kb. 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a Calvadost, belekeverjük a feloldott pudingport, és összeforraljuk. Beleszórunk 5 dkg szálasra vágott mandulát. A túrót, a tojást, a tejet, az olajat, a maradék vaníliás cukrot, a sót és a sütőporral elkevert lisztet sima tésztává dolgozzuk. A tészta kétharmad részét kinyújtjuk, kivajazott tepsibe (kb. 32x39 cm) fektetjük, és beborítjuk a kompóttal. A maradék tésztát lisztezett deszkán 20x32 cm-es lappá nyújtjuk, és csíkokra metéljük. A csíkokat egymást keresztezve, óvatosan a kompótra fektetjük. A rácsot megkenjük a tojássárgájával összekevert tejszínnel, majd megszórjuk a maradék szálasra vágott mandulával. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 30 percig sütjük. Porcukorral meghintve kínáljuk.