Mossuk meg az almákat, vágjuk ki belÅ‘lük a hibás részeket és a magházat, majd héjastól vágjuk vékonyka szeletekre, vagy reszeljük le! 1 kg-nyi tisztított almára csavarjunk rá 1 citrom levét, és adjunk hozzá 20 dkg cukrot. Szórjunk bele 1 mokkáskanál nátrium-benzoátot (tartósítószer), és jól keverjük össze! Azonnal tegyük tiszta üvegekbe, és rögtön kössük is le, vagy zárjuk le az üvegeket csavaros fémtetÅ‘vel. Ez utóbbi belsejébe tegyünk folpack fóliát, hogy a gyümölcssav ne kezdje ki a fémet. Hónapokig eláll az így eltett alma. (Kiváló töltelék a süteményekhez.)