Hozzávalók: a tésztához: 17 dkg porcukor, 17 dkg vaj, 20 dkg liszt, 4 tojás, fél dkg vaníliás cukor, késhegynyi sütőpor, 1 citrom reszelt héja; a töltelékhez: 1 kg alma, 10 dkg cukor, 2 dl víz, 5 dl száraz fehérbor, 1 szem szegfűszeg, 1 citrom reszelt héja, kis darabka fahéj; a díszítéshez: pörkölt dió, porcukor, almalekvár.

Elkészítés: Az alma magházát kivájjuk, a gyümölcsöt megtisztítjuk, majd 1 centis gerezdekre vágjuk, és cukros, boros, fahéjas, szegfűszeges, citromhéjas vízben kissé megpároljuk. Nem szabad nagyon megpuhulnia. A tésztához a vajat megolvasztjuk, hogy puha legyen, és habosra keverjük a porcukorral. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a vaníliás cukorral, sütőporral és a reszelt citromhéjjal elkevert lisztet.

Kivajazunk egy 16 szeletes tortakarikát, és a massza felét belesimítjuk. A lecsöpögtetett, kihűlt almagerezdeket a masszára rakjuk úgy, hogy kb. 3 cm-re legyenek a tortakarika peremétől. Betakarjuk a maradék piskótamasszával, és a tetejét ugyanúgy megrakjuk, 3 cm-t üresen hagyva a tortakarika szélén. Kb. 200 °C -on sütjük 35-40 percig. Amikor kihűlt, forró cukrozott alma- vagy baracklekvárral megkenjük a tetejét. A külső piskótaperemet porcukorral megszórjuk, és szeletenként pörkölt diógerezddel díszítjük. (A diógerezdeket nem túl forró sütőben pörkölhetjük meg.)