Hozzávalók: 1 kg jonatánalma, 20 dkg darált dió, 4 tojás, 15 dkg cukor, 1 dl tejszín, 2 dkg vaj, reszelt citromhéj.

Elkészítés: A megtisztított almát felszeleteljük és 5 dkg cukorral édesített vízben megfőzzük. A lecsöpögtetett almakompótot kivajazott tűzálló tálba halmozzuk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 8 dkg cukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Beleforgatjuk a darált diót, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A diókrémet az almakompótra simítjuk és forró sütőben kb. 20 percig sütjük, amíg a krém megszilárdul. A tejszínt a maradék cukorral felverjük. Az almakompótot a sütőből kivesszük és azon nyomban ráhalmozzuk a tejszínhabot.