Hozzávalók 16 szelethez: a tésztához: 6 tojás, 20 dkg cukor, 1 db citrom reszelt héja, 1 evőkanál cseresznyepálinka, 2 evőkanál narancslé, 3 evőkanál liszt, 20 dkg darált mandula, 20 dkg sárgarépa, margarin és zsemlemorzsa; a töltelékhez: 75 dkg savanykás alma, fél citrom héja és leve, 2,5 dl almalé, 5 evőkanál cukor, 5 dkg mazsola, 2 evőkanál étkezési búzakeményítő; a díszítéshez: 4 dl tejszín, 3 dkg pisztácia, 2 evőkanál cukor.

Elkészítés: A finomra lereszelt sárgarépát konyharuhában kinyomkodjuk. A tojások sárgáját 15 dkg cukorral és a citromhéjjal krémesre keverjük. Hozzáadjuk a pálinkát és a narancslevet, majd a lisztet, a mandulát és a répát. A tojásfehérjét keményre felverjük, és beleszórjuk a maradék cukrot. A tésztába vegyítjük, és margarinnal kikent, morzsával megszórt kb. 26 cm-es tortaformába töltjük. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 50 percig sütjük. A piskótát a formában rövid ideig pihentetjük, majd kivéve, teljesen kihűtjük.

Az egyik almából 1 negyedet kivágunk, és citromlével meglocsoljuk. A többit meghámozzuk, négyfelé vágjuk, majd a magház kiemelése után felszeleteljük. Összekeverjük az almalével, a citromhéjjal és citromlével, a cukorral meg a mazsolával és felforraljuk. Hozzáadjuk a kevés vízben feloldott keményítőt és felforraljuk. Kivesszük belőle a citromhéjat, majd kihűtjük. A piskótát keresztben félbevágjuk, az alsó lap köré karimát pattintunk, és ráhalmozzuk a kompótot. A másik lappal befedjük, és 1 órára hűtőbe rakjuk. A tortakarimát lepattintjuk. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és 2/3 részével bevonjuk a tortát. A maradékból a torta tetejére habrózsákat nyomunk. A felszeletelt almacikkel és az összevágott pisztáciával díszítjük.