Hozzávalók kb. 10 szelethez: 1 csomag (45-50 dkg) mirelit leveles tészta, 5 dkg felaprított mandula, 1 kg alma, 3 evőkanál citromlé, 6 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1 tojás, 1,5 dl hideg (hab)tejszín, 1,5 dl hideg tej, 1 zacskó főzés nélkül készítendő vaníliaízű öntetpor (2,5 dl tejhez), 1 evőkanál porcukor.

Elkészítés: A tésztalapokat egymás mellé téve, szobahőmérsékleten felengedjük. Közben a mandulát serpenyőben szárazon megpirítjuk, majd hűlni hagyjuk. A megmosott, meghámozott almák magházát kiemeljük, húsát vastag cikkekre vágjuk. Az almadarabokat összekeverjük a citromlével, a cukorral, a mandulával és a mazsolával. A felengedett tésztát lisztezett deszkán kb. 43x43 cm-es lappá kinyújtjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe átemeljük, az almás keveréket hosszú csíkban az alsó harmadára halmozzuk, majd a tésztát feltekerjük. A tojást szétválasztjuk. Ahol a tészta két széle összeér, megkenjük a tojásfehérjével, és jól összenyomjuk. A rétes két végét behajtjuk. Előmelegített sütőben, alulról a második sínen, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 30-35 percig sütjük. Megkenjük az 1 teáskanál tejszínnel elkevert tojássárgájával, és további 10 percig sütjük. A tejet a maradék tejszínnel és az öntetporral robotgép habverőjével krémesre kikeverjük. A rétest kb. 10 percig pihentetjük, majd porcukorral meghintjük, felszeleteljük, és melegen, a vaníliaöntettel kínáljuk