Hozzávalók: 1 kg zöldalma, 1 liter víz, 2 db citrom leve, 2 pohár mentalevél, lekvárzselésítő, 2 pohár cukor.

Elkészítés: 1 kg zöldalmát vágjunk nagy darabokra, nem kell meghámozni csak a magházát kiszedni. Tegyük egy nagy lábasba, adjunk hozzá 1 liter vizet, 2 db citrom levét, 2 pohárnyi összevágott mentalevelet és főzzük 20 percig. Ha elkészült, akkor villával törjük össze, és egy szitán passzírozzuk át. Az így nyert almapürébe keverjük bele a lekvárzselésítőt és főzzük fel. Ha felforrt, akkor adjunk hozzá 2 pohár cukrot, főzzük még 2-3 percig . Forrón töltsük tiszta befőttes üvegekbe, jól zárjuk le, és szárazon dunsztoljuk ki. Hűvös helyen sokáig eltartható.

Használhatjuk: Hideg sült húsokhoz, báránysültekhez, szendvicsekhez, paradicsomhoz, süteményekhez.

Hozzávalók kb. 8 db 2 dl-es üveghez: 60 dkg friss borsmentalevél, 2,5 dl almabor, 1 db citrom leve, 30 dkg savanykás alma, 1 kg zselírozó cukor.

Elkészítés: A mentát leöblítjük, 10-15 levelet félreteszünk, a többit 5 dl vízzel leforrázzuk, és 30 percig állni hagyjuk. Az üvegeket tisztára mossuk, lecsepegtetjük. Leszűrjük a mentát, a levet összekeverjük az almaborral és a citromlével. Az almát meghámozzuk, húsát lereszeljük, a zselírozó cukorral együtt hozzáadjuk a boros léhez. Négy percig rotyogtatjuk, három perc múlva hozzáadjuk a félretett mentaleveleket. A zselét az üvegekbe töltjük, lezárjuk, és kb. 5 percre fejtetőre állítjuk. Hűlés közben többször megfordítjuk, hogy a mentalevelek ne süllyedjenek le az üveg aljára.