Hozzávalók 24 szelethez: 80 dkg savanykás alma, 3 evőkanál citromlé, 25 dkg finomliszt, 10 dkg étkezési keményítő, 1 kávéskanál sütőpor (4 g), 25 dkg lágy vaj vagy margarin, 20 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 1 csipet só, 4 tojás, fél kávéskanál őrölt fahéj, 2 kávéskanál mézeskalácsfűszer, 2 kávéskanál kakaópor, 10 dkg sárgabaracklekvár, 2 evőkanál alma- vagy barackpálinka.

Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, elnegyedeljük, és kivágjuk a magházukat. Minden almanegyedet további 3 gerezdre vágunk, tálba tesszük, azonnal meghintjük a citromlével (hogy meg ne barnuljanak). A lisztet, étkezési keményítőt és a sütőport összekeverjük. Fehér-habosra verjük a vajat vagy margarint a porcukorral és 1 csipet sóval (15 perc!). Egyenként hozzáadjuk-keverjük a tojásokat, majd apránként beleszitáljuk a lisztkeveréket.

A masszát elfelezzük. Az egyik felébe beledolgozzuk a fahéjat, a másikba a mézeskalácsfűszert és a kakaóport. A kétféle masszát 2 csőrbetét nélküli habzsákba vagy nejlonzacskóba szedjük, és kivágjuk a hegyüket úgy, hogy 2 ujjnyi vastag hurkákat tudjunk nyomni belőlük. Egy 20x35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A kétféle masszából hosszanti irányban, felváltva 3-3 dundi csíkot nyomunk a tepsibe (a csíkok érjenek egymáshoz), majd a tetejükre állítjuk-nyomkodjuk a lecsepegtetett almaszeleteket. 180 °C-ra előmelegített sütőben, középső bordamagasságra állított rácson 1 órán át sütjük. A lekvárt felforrósítjuk, szitakanálban áttörjük, elkeverjük a pálinkával, és vékonyan bevonjuk vele a sütőből kivett, forró sütemény tetejét. A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd sütőpapírostul rácsra emeljük, lehántjuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk egészen kihűlni. Úgy vágjuk fel, hogy minden szeletben legyen kakaós és fahéjas tészta is. Külön tálkában kínált mártással gazdagíthatjuk, amely úgy készül, hogy 4 dl tejszínt félkemény habbá verünk 2 tasak vaníliás cukorral, majd lazán belekeverünk fél dl narancslikőrt vagy triple secet és 4-5 evőkanál áttört baracklekvárt.