A gesztenye héját darabonként bevágjuk, majd egy tepsibe vagy sütőlemezre tesszük. Az előmelegített forró sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Ha a gesztenye héja könnyen lehámozható, akkor megtisztítjuk, és ezzel kész.

Gesztenyemassza otthon: A gesztenyét a sütőben elősütjük, éppen csak annyira, hogy a barna külső héja lejöjjön. Ezután a tisztított gesztenyét kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi szűken ellepi. A lezárt kukta jelzésétől számított 20 percig főzzük, majd leszűrjük, a hártyáját is lehámozzuk, és péppé törjük. (Nagyon hamar pép lesz belőle, ha aprítógépen vagy húsdarálón legalább kétszer, de még jobb, ha háromszor átdaráljuk.) A gesztenyepépet szükségtelen magcukrozni, azt minden alkalommal - a recept jellegétől függően - édesítjük. Ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor becsomagoljuk, mint a készen vásárolt masszát. Adagokra osztjuk és eltesszük a mélyhűtőbe, akár hónapokra is.