Hozzávalók: 25 dkg gesztenye (héjastól mérve), 28 dkg vaníliás cukor, 3 dkg reszelt csokoládé, 8 tojás, vaj és liszt a forma kikenéséhez, a töltelékhez vaníliás cukros tejszínhab, tetejére csokoládémáz.

Elkészítés: Egy tálba tesszük a megfőtt, megpucolt és áttört gesztenyét, a vaníliás cukrot, a reszelt csokoládét, és a nyolc tojássárgáját. Mindezt habosra keverjük, aztán beleforgatjuk a tojások kemény habját. Vajjal kikent és liszttel hintett formában lassú tűznél öt lapban sütjük. A lapokat vaníliás cukros tejszínhabbal töltjük, tetejére csokoládémázt teszünk.