Hozzávalók: 1 kg tisztított gesztenye, 80 dkg cukor, 1 rúd vanília.

Elkészítés: A gesztenyét félig megfőzzük és üvegekbe rakjuk. 8 dl vízből a cukorral és a vaníliával sűrűbb szirupot főzünk, melyet még forrón a gesztenyére öntünk, majd az üveget lezárjuk. Vízbe állítjuk, és 15-20 percig gyöngyözve főzzük. Mikor teljesen kihűlt, a befőttespolcra helyezzük.