ingyen webstatisztika

FRANCIA GESZTENYÉS SZELET


Hozzávalók 20 szelethez: 5 dkg sárgabaracklekvár, 2 evőkanál barackpálinka, 2 db készen vásárolt, kb. 20x20 cm-es kakaós piskótalap (vagy 2 db 10x20 cm-es hasáb); a töltelékhez: 40 dkg gesztenyemassza, fél deci rum, 3 tojássárgája, 8 dkg cukor, 2,5 dl tejszín; a díszítéshez: 10 dkg gesztenyemassza, 1,5 dl tejszín.

Elkészítés: A baracklekvárt felforrósítjuk, fémszűrőn áttörjük, és elkeverjük benne a pálinkát. A piskótalapokat tálcára vagy sütőlapra fektetjük (ha piskótahasábból készítjük, előbb két lapra vágjuk őket, majd szorosan egymás mellé helyezzük), megkenjük a lekvárral, és szikkadni-száradni hagyjuk. A töltelékhez elkeverjük a gesztenyemasszában a rumot (ha mélyhűtöttből készítjük, előzőleg szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni). A tojássárgákat és a cukrot gőz fölött habos-sűrű krémmé keverjük, levesszük a tűzről, és beledolgozzuk a gesztenyemasszába. A tejszínt kemény habbá verjük, lazán a krémhez adjuk, a felét sima csőrbetéttel ellátott habzsákba szedjük. Hosszanti, dundi csíkokat nyomunk a krémből az egyik tésztalapra úgy, hogy azt egyenletesen, teljesen befedje. Lekvárral megkent oldalával felfelé a tetejére illesztjük a másik tésztalapot, óvatosan le is nyomkodjuk, majd pontosan a közepén félbevágjuk. Mindkét hasáb oldalát vékonyan bevonjuk egy kevés krémmel. A maradék krémet a habzsákba szedjük, és arányosan elosztva rézsútos csíkokat nyomunk a két hasáb tetejére. Alufóliával lazán letakarjuk, majd legalább 1 órára hidegre tesszük (még jobb, ha előző nap készítjük el). Tálalás előtt a hasábokat 2 hosszúkás tálra emeljük (ha elég hosszú a tál, lehet úgy is, hogy rövidebb oldalukkal összeillesztjük azokat). A díszítéshez kemény habbá verjük a tejszínt, 2 evőkanálnyival fellazítjuk a gesztenyemasszát, és krumplinyomón áttörjük. A többi tejszínhabot csillagcsőrös habzsákba szedjük, majd rózsákat nyomunk belőle a szeletek közepére. Lazán-óvatosan két villával a tetejükre halmozzuk a "gesztenyekukacokat", végül 2-3 cm vastagon felszeletve kínáljuk.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök