Hozzávalók 20 szelethez: 5 dkg sárgabaracklekvár, 2 evÅ‘kanál barackpálinka, 2 db készen vásárolt, kb. 20x20 cm-es kakaós piskótalap (vagy 2 db 10x20 cm-es hasáb); a töltelékhez: 40 dkg gesztenyemassza, fél deci rum, 3 tojássárgája, 8 dkg cukor, 2,5 dl tejszín; a díszítéshez: 10 dkg gesztenyemassza, 1,5 dl tejszín.

Elkészítés: A baracklekvárt felforrósítjuk, fémszűrÅ‘n áttörjük, és elkeverjük benne a pálinkát. A piskótalapokat tálcára vagy sütÅ‘lapra fektetjük (ha piskótahasábból készítjük, elÅ‘bb két lapra vágjuk Å‘ket, majd szorosan egymás mellé helyezzük), megkenjük a lekvárral, és szikkadni-száradni hagyjuk. A töltelékhez elkeverjük a gesztenyemasszában a rumot (ha mélyhűtöttbÅ‘l készítjük, elÅ‘zÅ‘leg szobahÅ‘mérsékleten hagyjuk felengedni). A tojássárgákat és a cukrot gÅ‘z fölött habos-sűrű krémmé keverjük, levesszük a tűzrÅ‘l, és beledolgozzuk a gesztenyemasszába. A tejszínt kemény habbá verjük, lazán a krémhez adjuk, a felét sima csÅ‘rbetéttel ellátott habzsákba szedjük. Hosszanti, dundi csíkokat nyomunk a krémbÅ‘l az egyik tésztalapra úgy, hogy azt egyenletesen, teljesen befedje. Lekvárral megkent oldalával felfelé a tetejére illesztjük a másik tésztalapot, óvatosan le is nyomkodjuk, majd pontosan a közepén félbevágjuk. Mindkét hasáb oldalát vékonyan bevonjuk egy kevés krémmel. A maradék krémet a habzsákba szedjük, és arányosan elosztva rézsútos csíkokat nyomunk a két hasáb tetejére. Alufóliával lazán letakarjuk, majd legalább 1 órára hidegre tesszük (még jobb, ha elÅ‘zÅ‘ nap készítjük el). Tálalás elÅ‘tt a hasábokat 2 hosszúkás tálra emeljük (ha elég hosszú a tál, lehet úgy is, hogy rövidebb oldalukkal összeillesztjük azokat). A díszítéshez kemény habbá verjük a tejszínt, 2 evÅ‘kanálnyival fellazítjuk a gesztenyemasszát, és krumplinyomón áttörjük. A többi tejszínhabot csillagcsÅ‘rös habzsákba szedjük, majd rózsákat nyomunk belÅ‘le a szeletek közepére. Lazán-óvatosan két villával a tetejükre halmozzuk a "gesztenyekukacokat", végül 2-3 cm vastagon felszeletve kínáljuk.