Hozzávalók: 700 g gesztenyemassza, 200 g vaj, rum, vaníliás cukor, 700 g tejszín, 300 g étcsokoládé; a piskótához: 60 g liszt, 30 g kakaópor, 50 g cukor, 3 tojás; a bevonáshoz: 150 g fehér csokoládé.

Elkészítés: A gesztenyemasszát vajjal, kevés rummal és vaníliás cukorral összegyúrjuk. Fólián kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, és a fóliával együtt olajozott, hosszúkás formába helyezzük. A csokoládét vízgőzön megolvasztjuk és gyors, határozott mozdulatokkal az előzőleg felvert tejszínhabhoz keverjük. Ezt a krémet beletöltjük a gesztenyével bélelt formába. Hűtőben pihentetjük. A piskótához habosra keverjük a cukrot a tojássárgájákkal, hozzáadjuk a liszttel elkevert kakaóport, majd óvatosan a fehérjék felvert habját. Beolajozott, lisztezett sütőlapon 180-190 C-fokon, max. 15 perc alatt készre sütjük, majd formára szabjuk. Ha kihűlt, beborítjuk vele a gesztenye alagutat, kis ideig pihentetjük hűtőben, majd kiborítjuk, egyforma szeletekre vágjuk, és csokoládéforgáccsal meghintve kínáljuk.