Hozzávalók kb. 50 darabhoz: 40 dkg gesztenyepüré, 2 evőkanál liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 8 dkg vaj, 4 tojássárgája, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 1-2 evőkanál rum, 10 dkg tortabevonó csokoládé.

Elkészítés: A gesztenyepürét burgonyanyomón áttörjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajat habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Folyamatos keveréssel a cukrot és a vaníliás cukrot is beledolgozzuk, végül a gesztenyepürét, a liszttel elkevert sütőport és a rumot is. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A masszát nagyobb csillagcsőrrel ellátott nyomózsákba tesszük, a sütőpapírra egymástól kb. 1 cm-es közökkel levél alakú formákat nyomunk. Betesszük a sütőbe, és kb. 12 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, leszedjük a papírról. A csokoládét kis darabokra tördeljük, és a csomagon olvasható utasítás szerint vízfürdőben felolvasztjuk. A levélkék egyik csücskét megmártjuk a meleg csokoládéban, rácsra tesszük, megszárítjuk, kihűtjük.