ingyen webstatisztika

GESZTENYEKOMPÓT


A gesztenyét általában sütve, főzve krémnek vagy gesztenyepürének tálaljuk, és csak kevesen tudják, hogy nagyszerű befőtt is készíthető belőle.

Hozzávalók: gesztenye, citromos víz, kristálycukor.

Elkészítés: A szép ép, nagy szemű gesztenyét alaposan megmossuk. Vizet forralunk, és a gyümölcsöt apránként belevetve, mint a tésztát, öt percig főzzük, majd leszűrjük. Ezután meghámozzuk, közben a hámozásra várót letakarjuk, mert a barna és az alatta lévő szálkás héj csak melegen jön le. A meghámozott gesztenyét citromos vízbe dobjuk, és kihűtjük. Egy liter vízre 60 deka cukrot számítva szirupot főzünk, és a gesztenyét beleöntve puhára főzzük. De vigyázzunk, nehogy szétfőjön! A lábast letakarjuk, és a szirupot a gesztenyével együtt másnapig állni hagyjuk.

Ekkor a gesztenyét szűrőkanállal kiszedjük, a szirupot tíz percig forraljuk, és a gesztenyét beleöntve éppen csak felforraljuk. Másnapig letakarva állni hagyjuk, majd ismét leszűrjük, aztán a szirupot beforralva, a gyümölcsöt belerakva felforraljuk. Ezt a munkát harmadnap is megismételjük, majd a gesztenyét szűrőkanállal kisebb üvegekbe szedjük. A szirupba késhegynyi tartósítószert keverünk, a gesztenyére merjük, és azonnal lekötve szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

Tipp: Ha friss cukrozott gesztenyét akarunk készíteni, a hasonlóan megfőtt gesztenyét kiszedjük, és a szirupot nagyon sűrűre befőzve, a szemeket pálcikákra szúrva belemártjuk, megszárítjuk.
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök