ingyen webstatisztika

GESZTENYÉS TEKERCS


Hozzávalók: 7 tojás, 7 evőkanál kristálycukor, 3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa, 3 teáskanál rétesliszt, 3 teáskanál kakaópor; a töltelékhez: 50 dkg (2 csomag) gesztenyemassza, 5 dkg cukor, 6-8 dkg vaj vagy margarin, csokoládémáz, tejszínhab.

Elkészítés: A gáztepsit úgy béleljük ki sütőpapírral, hogy nem kell kizsírozni alá a tepsit. Kicsit nagyobb legyen a sütőpapír, mint a gáztepsi, mert ennél fogva fogjuk majd a tésztát kiemelni a tepsiből. A 7 tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben 7 evőkanál kristálycukrot apránként beleverünk (lakkozottan fényes, nehezen folyós lesz ettől), majd belekeverjük a 7 tojássárgáját is. A zsemlemorzsát, a réteslisztet, a kakaóport összekeverjük, és óvatosan evőkanállal beleforgatjuk a masszába. Utána ezt a masszát rásimítjuk a tepsiben lévő sütőpapírra, és forró sütőbe tolva kb. 10 perc alatt (vagy még annyi sem kell) megsütjük. Ha a beleszúrt fogvájóra már nem tapad ragacsos massza, akkor megsült. Ezután kiemeljük a tepsiből, egy tiszta konyharuhára borítjuk, és rögtön a konyharuha segítségével néhányszor ki-be tekerjük a tésztát, végül összegöngyölve hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a tölteléket: a 2 csomag gesztenyemasszát hagyjuk felolvadni. Kb. 5 dekányi kristálycukrot kevés vízzel sziruppá főzünk, belekeverjük a gesztenyemasszába, és 5-6-7 dkg margarinnal simára keverjük az egészet, hogy kenhető, sűrű legyen. Ízlés szerint lecsöpögtetett befőtt meggyszemeket vagy rumos meggyszemeket is belelehet keverni. Óvatosan széthajtjuk a tésztatekercset, megkenjük a gesztenyemasszával, utána összegöngyöljük, és legalább fél napig hagyjuk állni, hogy összeérjen, nem kell hűtőbe tenni. Ami ezután következik az szabadon választott gyakorlat: vagy csak meghintjük porcukorral, vagy 3 evőkanál kakaóporból készült mázzal is bevonhatjuk, ehhez a kakaóport vízzel sűrűre főzzük, 3-4-5 dkg vajat vagy margarint belekeverünk, és leöntjük vele az egészet. Tálalásnál a tekercset ujjnyi szeletekre felvágjuk, és tejszínhabot adunk hozzá. (Folpack fóliába csomagolva, akár 1 hétig is frissen eltartható.)
 



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök