Hozzávalók: 50 dkg gesztenye, 1,5 dl húsleves (leveskockából is készülhet), 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, szerecsendió, só.

Elkészítés: a gesztenyét megtisztítjuk, a húslevesben puhára főzzük, majd áttörjük. Vajjal, tejszínnel simára keverjük, kevés húslével hígítjuk. Csipetnyi reszelt szerecsendióval és sóval ízesítjük. Párolt vadhúsok, vadszárnyasok mellé tálaljuk.