15 dkg kockákra vágott szalonnát kiolvasztunk, finomra vágott vöröshagymát pirítunk rajta, majd megszórjuk őrölt pirospaprikával, és ráteszünk 60 dkg felkockázott, megmosott bárányhúst. Sóval, őrölt borssal, tört fokhagymával fűszerezzük, és rövid lében puhára pároljuk, apránként 2 dl vörösbort és vizet öntve alá. Ha a hús megpuhul, zsírjára pirítjuk, fél csokor finomra vágott petrezselyemzöldet teszünk rá, és felöntjük vízzel. Amikor felforr, szükség szerint utófűszerezzük, és lebbencstésztát főzünk bele.