Hozzávalók: 60 dkg báránymáj, 2 dl étolaj, 30 dkg csiperkegomba, 20 dkg laskagomba, 2 evőkanál liszt, 3 dl tejföl, 2 dl tej, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 frissen durvára tört bors, 1 mokkáskanál kakukkfű, só.

Elkészítés: A báránymájat felszeleteljük, gyengén kiveregetjük, porcelánedénybe tesszük, meglocsoljuk olajjal és 1-2 órát a hűtőben pihentetjük. A hagymát apróra vágjuk, 2 evőkanál olajon megfuttatjuk, beleforgatjuk a megtisztított, megmosott és cikkekre vágott gombákat, sózzuk, meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel, majd ráöntjük a tejfölből, lisztből és tejből készült habarást, felforraljuk, utánaízesítjük.

A májszeleteket megborsozzuk, vágott petrezselyemzöldet, kakukkfüvet szórunk rá, és egy vasserpenyőben a saját páclevében forgatva, kisütjük. A mártással tálaljuk.