Hozzávalók: 8 kis szelet báránycomb, 30 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, liszt, só, őrölt bors, étolaj, a Mornay-mártáshoz: 15 dkg vaj, 3 dl tej, 10 dkg liszt, 2 dl tejszín, 1 tojássárgája, 15 dkg reszelt trappista sajt, só, 1 csipet reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A lereszelt vöröshagymát kevés olajon világosra pirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megsózzuk, megborsozzuk, és erős tűzön állandóan kevergetve megpirítjuk. A húsokat enyhén megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalukat megsütjük. A mártáshoz tíz deka felolvasztott vajon világosra pirítjuk a lisztet, majd habverővel folyamatosan verve forró tejet adunk hozzá. Sóval, frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és mártás sűrűségűre főzzük. A tejszínben elkeverjük a tojássárgáját, majd a tűzről levett mártáshoz adjuk a reszelt sajt felével együtt. Kivajazott tepsibe rakjuk a kisütött húsokat, mindegyiket megrakjuk pirított gombával, majd Mornay-mártással bevonjuk. Reszelt sajttal megszórjuk a tetejét, kis vajdarabkákat teszünk rá, és előmelegített sütőben megsütjük. Vajon párolt zöldségekkel körítve tálaljuk. Jó tanács: A szerecsendióból csak keveset adjunk a mártásba, nem kell, hogy domináljon az íze, inkább csak sejteni lehessen.