Hozzávalók: 80 dkg báránylapocka, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 4 dkg liszt, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája, tárkony, fél citrom, só.

Elkészítés: A bárányhúst kockákra vágjuk, sós vízben, az egész fej hagymával és a tárkonnyal feltesszük főni. Amikor felforrt, leszedjük a habját, és lassú tűzön puhára főzzük a húst. Ezután a hagymát eltávolítjuk. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, besűrítjük a húslét és felforraljuk. A tejfölt a tejszínnel, a tojássárgájával, a citromlével összekeverjük, és a tűzről levett húshoz adjuk. Ez után már nem forraljuk, azonnal, forrón, párolt rizzsel tálaljuk.