Hozzávalók: 1-1,25 kg bárányhús, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 dl étolaj, egy-másfél dl paradicsomlé, 3 db nagy padlizsán, 2 evőkanál liszt, 5 dl tej, 5 dkg reszelt trappista sajt, só, őrölt bors, petrezselyemzöld a díszítéshez.

Elkészítés: Beleöntünk a fazékba egy pohár olajat, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, folyamatosan kevergetjük, míg a hagyma üvegessé válik. Ekkor hozzáadjuk a kockákra vágott bárányhúst, megsózzuk, megborsozzuk, és tovább kevergetjük, amíg a hús levet ereszt.

A bárányhúshoz 10 percnyi főzés után hozzáöntjük a paradicsomlevet, összekeverjük, befedjük és főni hagyjuk. Amikor a hús megfőtt, annyi vizet adunk hozzá, hogy a lé a húst elfedje, majd ismét befedjük a fazekat és kb. még fél óráig főzzük. Közben a padlizsánokat forró sütőbe tesszük, becsukjuk a sütőajtót és sülni hagyjuk.

Amikor a padlizsánok megsültek, meghámozzuk őket, majd nagyon apróra vágjuk, amíg egyfajta masszát kapunk. Ezután 1 pohár olajat öntünk egy edénybe, felforrósítjuk, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet, és addig kevergetjük amíg a liszt színe sárgára változik. Amikor a liszt egy kissé sárgás lett, hozzáadjuk a felaprított padlizsánt, és addig kevergetjük amíg masszává válik. Kevergetés közben 1 pohár tejet adunk hozzá, majd a reszelt sajtot, végül hozzáöntjük a maradék tejet is, hogy lágyabb legyen (krumplipüré állagú). Tálalásnál először a padlizsánpürét tesszük a tányérra, tetejére a húst és megszórjuk petrezselyemzölddel.