Hozzávalók: 60 dkg báránygerinc, 6 dkg vaj, 4 dkg liszt, 20 dkg gomba, fél csokor petrezselyemzöld, 20 dkg sajt, só, őrölt fehér bors.

Elkészítés: A húst 8 egyforma szeletre vágjuk. A kés lapjával kissé megveregetjük, megsózzuk, meghintjük borssal. Serpenyőben kevés vajat hevítünk, majd a lisztbe mártott hússzeleteket ebben megsütjük. A sütésből visszamaradt vajba tesszük a szeletekre vágott gombát, sóval, borssal, petrezselyemzölddel fűszerezzük, és addig pároljuk, amíg a levét elfövi. Mindegyik hússzeletre kevés pirított gombát halmozunk, egy-egy vékony szelet sajttal letakarjuk, kivajazott tepsibe tesszük, és a sütőben a sajt pirosodásáig sütjük.