Hozzávalók 10 személyre: 2 kg báránybelsőség, 40 dkg vöröshagyma, 50 dkg zöldhagyma, 5 tojás, 3 dkg só, fél dkg őrölt bors, 5 dkg kapor, 5 dkg petrezselyemzöld, 2 dl étolaj, kevés liszt a tepsihez.

Elkészítés: A megfőzött báránybelsőségeket apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Serpenyőben olajat hevítünk, és az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk benne. A párolt vöröshagymát a belsőségekhez öntjük az olajával együtt, hozzáadjuk az apróra felkarikázott zöldhagymát nyersen (ezt nem kell megpárolni), a finomra vágott petrezselyemzöldet és kaprot, sót, őrölt borsot, a tojássárgát, majd a felvert fehérjét könnyedén belekeverjük a masszába. Egy tepsit kikenünk olajjal, megszórunk liszttel, ebbe töltjük az összekevert alapanyagokat. Tojássárgáját felverjük, a massza tetejére kenjük és sütőben megsütjük. Paradicsomszeletekkel és petrezselyemzölddel díszítjük.