Hozzávalók: 1,2 kg bárányszegy, 3 db zsemle, 1,5 dl tejszín, 8 dkg vaj, 2 tojás, 1 tojássárgája, só, őrölt fehér bors, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 dl étolaj.

Elkészítés: A bárányszegyet kicsontozzuk, éles késsel felszúrjuk, hogy tölthető legyen. A zsemléket meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a tejszínbe áztatjuk. A vajat simára keverjük, hozzáadjuk az egész tojásokat és a tojássárgáját. Sóval, borssal fűszerezzük, majd hozzákeverjük a zsemlét és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ezzel a szegyet megtöltjük, a nyílást összevarrjuk (vagy összetűzzük). Megsózzuk, tepsibe fektetjük, ráöntjük az olajat, és közepes hőmérsékletű sütőben gyakran locsolgatva megsütjük. Felszeleteljük és párolt rizzsel vagy rizibizivel tálaljuk.