Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, só, őrölt pirospaprika, 2 dl vörösbor, 80 dkg bárányhús.

Elkészítés: Tíz deka füstölt szalonnát kis kockákra vágunk, megpirítjuk, zsírjából a pörcöt kiemeljük, majd egy közepes nagyságú, apróra vágott vöröshagymát rózsaszínre pirítunk benne. Megszórjuk egy kiskanál őrölt pirospaprikával és felengedjük 2 deci vörösborral. Közben 80 deka bárányhúst kockákra vágunk, megsózunk és a hagymás-paprikás zsírra teszünk. Mindaddig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Tálalás előtt megszórjuk a visszamaradt szalonnapörccel és puliszkával tálaljuk.