Hozzávalók: a raguhoz: 10 dkg szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 60 dkg bárányhús, só, őrölt bors; a káposztához: 1 közepes fej édeskáposzta, só, ecet, 2 babérlevél, 1 marék kaporvirág, 1 csokor csombor; az árpakásához: 20 dkg hántolt árpa, 1 evőkanál zsír, só; a tálaláshoz: 25 dkg-os cipó.

Elkészítés: A raguhoz a füstölt szalonnát kis kockákra vágjuk és kisütjük. Pörcét a tálaláshoz félretesszük. Visszamaradt zsírjában a megtisztított, felaprított hagymát üvegesre sütjük. A bárányhúst faggyújától megszabadítjuk, leforrázzuk, majd egészen kicsi, kb. 1x1 centis kockákra vágjuk. A hagymához adjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és egy kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. Közben az édeskáposztát a húshoz hasonlóan felaprítjuk, és annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. Sóval, néhány csepp ecettel, babérlevéllel, kaporvirággal és a csomborral fűszerezzük. Ha megfőtt, főzőlevében hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük. (Ha savanyítani akarjuk, egy hétig meleg helyen tartjuk.)

Az árpakásához az árpát a forró zsíron kissé megfuttatjuk, négyszeres mennyiségű vízzel felöntjük, megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. A bárányragut, a leszűrt káposztát és az árpakását összekeverjük és kibelezett kis cipókba töltjük. A szalonnapörccel megszórjuk, és a cipó levágott tetejét kalapként a tetejére illesztjük.