Hozzávalók: 75 dkg bárányhús (vagy sertéshús), 50 dkg gyenge zöldbab, 25 dkg zöldpaprika, 25 dkg paradicsom, 50 dkg tök, 50 dkg padlizsán, 50 dkg patisszon, néhány vöröshagyma, só, őrölt pirospaprika, 1 dl étolaj.

Elkészítés: A húsból pörköltet készítünk (én olajjal szoktam). A felhevített zsíradékon vöröshagymát dinsztelünk, ebben elősütjük a kockákra vágott húst. Ráhintjük a pirospaprikát, összekeverjük, kevés vizet öntünk alá és rátesszük a következő tisztított zöldféléket: az egészben hagyott, csak a végén levágott zöldbabot, egy negyed órával később a negyed kiló paradicsomot és a kettébe, négybe vágott zöldpaprikát (a törökök hegyes paprikát használnak és azt nem vágják fel, egészben hagyják, de az ottani nem csípős). Negyed órával később beletesszük a kockákra felvágott tököt, patisszont és ugyancsak kockákra vágott padlizsánt (amit csak mosni kell, hámozni nem). Megsózogatjuk, de megkeverni tilos. Ha minden együtt van, lassú tűzön rotyogtatjuk. Ha kész, ugyanabban az edényben tálaljuk.

A törököknél cserépedényben csinálják, de az speciálisan erre a célra készül, behajló felső részére a fedőt tésztával rá lehet ragasztani, hogy a gőze ki ne jöjjön, s csak tálaláskor törik fel.