Hozzávalók: 1 kg bárányeleje és combja, 6 dkg zsiradék, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma.

Elkészítés: A 4-5 dkg-os darabokra vágott bárányhúst sózzuk, borsozzuk, forró zsiradékban (zsír vagy margarin) megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagyma gerezdeket és a kis cikkekre vágott vöröshagymát, saját levében puhára pároljuk. Ha közben zsírjára lesül, de a hús még nem puhult meg, kevés vizet öntünk alá. Addig pároljuk, míg a hús teljesen megpuhul és zsírjára lesül. Burgonyapürével, puliszkával tálalhatjuk. Külön adunk hozzá öntött salátát.