Hozzávalók: 30 dkg bárány színhús, 2 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 db citrom, tárkonylevél, tárkonyecet, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, másfél zsemle, liszt, étolaj, só, őrölt fehér bors.

Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát étolajon üvegesre pároljuk, hozzátesszük az apró kockákra vágott bárányhúst, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a finomra vágott tárkonylevelet. Sóval, borssal fűszerezzük, majd az egészet átpároljuk, csontlével, esetleg vízzel felengedjük, felforraljuk. Tejföllel, liszttel habarást készítünk, és ezzel behabarjuk a levest. Kevés tárkonyecettel, citromlével utánaízesítjük és jól kiforraljuk. Hozzáöntjük a tejszínt (de forralni már nem szabad!), és tálalásig melegen tartjuk. Levesbetétként apró zsemlegombócot készítünk hozzá: a zsemlét apró kockákra vágjuk, megpirítjuk. A petrezselyemzöldjét finomra vágjuk. Hozzáütjük a tojást, kevés vizet, sót, őrölt borsot, jól összekeverjük és rövid ideig pihentetjük. Utána a masszából gombócokat formálunk, és forrásban levő sós vízben kifőzzük őket. Ha megfőtt, leöblítjük, levescsészébe elosztjuk, rámerjük a meleg levest, citromkarikával és petrezselyem zöldjével meghintve tálaljuk.