Hozzávalók 4 személyre: a derelye tésztájához: 1 tojás, kb. 10 dkg liszt; a töltelékhez: 20 dkg báránytüdő, 2 fej vöröshagyma, 2 tojássárgája, fél dl étolaj, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 csipet majoranna, 1 csipet kakukkfű, 2 babérlevél, fél csokor petrezselyemzöld, só.

Elkészítés: A derelyéhez egy egész tojásból és annyi lisztből, amennyit a tojás felvesz, tésztát gyúrunk. A derelye töltelékéhez a tüdőt késsel bevagdossuk, majd a babérlevéllel valamint az egyik vöröshagymával sós vízben egy órán át főzzük. Ha kihűlt, a tüdőt ledaráljuk. Egy fej finomra vágott vöröshagymát üvegesre fonnyasztunk, megpirítjuk benne a darálékot, fűszerezzük, majd már hidegen belekeverjük a tojássárgáját.

A tésztát pihentetés után vékonyra nyújtjuk. A felét megkenjük tojássárgájával és a megkent felületre, egymástól egyenlő távolságra mokkáskanálnyi tölteléket teszünk, ráhajtjuk a tészta másik felét, megnyomkodjuk a töltelékek között és derelyevágóval egyforma darabokra vágjuk. Sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük; tálaláskor a kész báránylevesbe tesszük.