Hozzávalók: 1 kg báránygerinc, 30 dkg gomba, 5 tojás, liszt, zsemlemorzsa, só, őrölt bors, étolaj.

Elkészítés: A húst úgy szeleteljük fel, hogy mindegyik szeletben legyen egy-egy bordacsont, majd alaposan kiklopfoljuk és megsózzuk. A hússzeleteket lisztbe forgatjuk, majd kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük. Az apróra vágott gombát egy evőkanálnyi olajon addig pároljuk, amíg a saját levét elfővi, ezután sóval, borssal fűszerezzük. Ha a gomba kihűlt, két nyers tojással összekeverjük. Minden kisütött húsra egy kupac tojásos gombát rakunk, a húst kettéhajtjuk, fogvájóval megtűzzük, majd lisztbe, sóval felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. A panírozott húsokat forró olajban megsütjük, és párolt zöldségekkel körítve tálaljuk.