Hozzávalók: 1 kg bárányeleje, 1 db báránytüdő, 1 db báránymáj, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg zellergumó, 6 dkg zsír, 1 csapott evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 4 főtt tojás, só, bors.

Elkészítés: A bárány elejét, tüdőt, májat jól megmosva kb. 2 liter vízben felteszem főni. Ha felforrt, lehabozom, aztán a hasábokra vágott zöldségekkel bezöldségelem, úgy mint a húslevest. A nagy fej megtisztított vöröshagymát egészben hagyva teszem bele. Gyengén sózom, kevés törött borsot teszek bele, és lassan puhára főzöm a húst. Ha megfőtt, vigyázva kiszedem a levesből, s a csontról lefejtett húsdarabkákat, a tüdőt, a májat megdarálom.

Két dkg zsírból és a lisztből készített aranysárga rántással a levest egészen hígra berántom. A darált húst apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, őrölt borssal a visszamaradt zsírban megpirítom. A forrásban lévő levesbe öntöm és még egyszer jól felforralom. Egy-egy apróra vágott főtt tojást teszek a tányérokba és erre tálalom a forró levest.