Hozzávalók: 80 dkg báránymáj, szív, és tüdő vegyesen, só, őrölt bors, citromlé, 1/4 darab póréhagyma, olívaolaj, 1 csokor kapor, 2 db húsleveskocka, 1 dl rizs, 2 dl tejszín, 1 tojássárgája.

Elkészítés: A megmosott belsőségeket citromos, sós vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük. Miután kissé kihűlt és lecsepegett, kockákra vágjuk. A póréhagymát vékonyan felkarikázzuk, olívaolajban megpirítjuk. Rátesszük a belsőségeket, felöntjük vízzel, majd leveskockával, frissen őrölt borssal és csomóba kötött kaporral (vagy 3-4 tárkonylevélkével) felforraljuk, hozzáadjuk a megmosott rizst, és közepes tűzön megfőzzük. Közben ízlés szerint fűszerezhetjük. A forró leveshez tojássárgájával elkevert tejszínt adunk, összemelegítjük, de nem forraljuk. Tálalás előtt citromlével pikánsra savanyítjuk, majd finomra vágott kaporral megszórjuk. Jó tanács: Aki megteheti, leveskocka helyett finom csontleveslében főzze a bárányaprólékot. A kaprot mindenképpen kössük csokorba, mert így tálalás előtt egy mozdulattal ki tudjuk emelni a levesből.