Hozzávalók 8 szelethez: a tésztához: 30 dkg finomliszt, só, 15 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás; a töltelékhez: 40 dkg kifejtett zöldborsó, só, késhegynyi szódabikarbóna, 1 evőkanál cukor, 50 dkg tejszínes (úgynevezett Sport) sajt, 2 evőkanál tejföl, 2-3 evőkanál búzadara, 1 mokkáskanál őrölt bors és csipetnyi reszelt szerecsendió, 3 tojás, 20 dkg eidami sajt; a forma kikenéséhez: vaj; a tetejére: 1 tojás.

Elkészítés: Először a tésztát készítjük el. A lisztet kissé megsózzuk, és a vajjal vagy a margarinnal összemorzsoljuk. A tojást beleütjük, és annyi (szűk fél deci) hideg vízzel gyúrjuk össze, hogy rugalmas, az edény falától elváló tésztát kapjunk. Konyharuhával letakarva, hideg helyen 1 órán át pihentetjük.

Közben a zöldborsót enyhén sós, szódabikarbónás, cukorral ízesített vízben 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük. A tejszínes sajtot lecsöpögtetjük és áttörjük. A tejfölt meg a búzadarát belekeverjük, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A tojásokat is beleütjük, majd a zöldborsót hozzáadjuk, és 5 deka eidami sajtot belereszelünk. A tészta kétharmad részét lisztes gyúródeszkán 22-24 centi átmérőjű lappá nyújtjuk, és egy 18-20 centi átmérőjű, kivajazott tortaforma alját és oldalát kibéleljük vele. Az alját villával megszurkáljuk.

A maradék eidami sajtot vékonyan felszeleteljük, a felét a kibélelt formába terítjük, a zöldborsós tölteléket belesimítjuk, és a maradék sajttal befedjük. A visszamaradt tésztából kerek lapot nyújtunk és a töltelékre fektetjük, majd körbevágjuk. A leeső tésztából a torta tetejére díszítést (levelet, karikákat stb.) készítünk. Az oldal- és a fedőlap találkozásánál a tésztát vízbe mártott ecsettel körbekenjük, majd ujjunkkal összenyomkodjuk, nehogy szétnyíljon. A tetejére középen kb. 2 centi átmérőjű nyílást vágunk, és alufóliából tekert tölcsért nyomunk bele, hogy a gőz elillanhasson. A tortát simára kevert tojással megkenjük, villával egy-két helyen megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) 50-60 perc alatt megsütjük.

Ezután a formából óvatosan kiborítjuk, talpára állítjuk és 30-40 percet pihentetjük, csak utána vágjuk fel. Langyosan vagy hidegen tálaljuk. Előfordul, hogy a tejszínes sajt sütés közben levet enged, ez leginkább a tészta tetején látható, de nem hiba! Papírtörülközővel könnyűszerrel felitathatjuk.