Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg lágy vaj vagy margarin, 1 tojás, 6 dkg liszt, só, őrölt bors, 1 kg zöldborsó, 1 csokor zsenge sárgarépa, 1 csokor újhagyma, 1 evőkanál étolaj, 1,2 liter húsleveslé, 1 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál őrölt édesnemes pirospaprika.

Elkészítés: A galuskához a vajat vagy margarint simára keverjük a tojással, 5 dkg liszttel és egy csipet sóval, lefedjük, pihenni hagyjuk. A zöldborsót hüvelyéből kifejtjük, leöblítjük. A sárgarépát és az újhagymát megtisztítjuk, mindkettőt felkarikázzuk. Felforrósítjuk az olajat, üvegesre pároljuk benne a hagymát, rádobjuk a zöldborsót és a sárgarépát, fedő alatt, saját levében-gőzében puhára pároljuk. Megszórjuk a maradék 1 dkg liszttel, hozzáadjuk a leveslét és a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felforraljuk. A masszából kávéskanállal 12-16 galuskát szaggatunk a szelíden forrdogáló levesbe, 3-4 percig főzzük, majd lefedjük, és 5 percig pihentetjük-puffasztjuk. Lazán belekeverjük a finomra vágott petrezselyemzöldet, tetejét meghintjük pirospaprikával, és azonnal tálaljuk.