Hozzávalók: 35 dkg mélyhűtött zöldborsó, 1 kisebb fej saláta, 2 szál újhagyma, 4 dkg vaj, só, őrölt bors, néhány friss mentalevél, 1-1,5 dl tejszín, 1 liter szűrt húsleveslé (tyúkhúsleveskockából is készülhet).

Elkészítés: A salátát megmossuk, leveleire tépkedjük és metéltre vágjuk. Az újhagymát tisztítás után vékonyan felszeleteljük, a vajon megfuttatjuk, majd a borsót meg a salátát is hozzáadjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a menta felét finomra aprítjuk, a zöldséget ezzel fűszerezzük, és 1 deci vizet aláöntve, lefedve puhára pároljuk. Kissé hűlni hagyjuk, majd merülőmixerrel pépesítjük. Utána a tejszínt meg a húsleveslét beleöntjük. Hidegen, a félretett mentalevelekkel díszítve tálaljuk.