Hozzávalók 4 személyre: 2 db babérlevél, néhány szem egész bors, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 30 dkg feles zöldborsó, 30 dkg burgonya, 30 dkg sárgarépa, 25 dkg virsli, só, őrölt bors, 1-2 evőkanál fehérborecet, 3 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: Fazékban 1 liter sós vizet felforralunk. Beletesszük a babérlevelet, a szemes borsot, a húsos füstölt szalonnát (egyben) és a feles zöldborsót, majd a forrástól számítva 40 percig főzzük. Közben a burgonyát meghámozzuk, a sárgarépát lekapargatjuk. Mindkettőt megmossuk, és felaprítjuk. A virslit vékonyan felkarikázzuk. A szalonnát kivesszük a levesből. A feldarabolt sárgarépát és burgonyát a levesbe tesszük, és kb. 15 percig főzzük. A kissé kihűtött szalonnát felkockázzuk, majd a virslikarikákkal együtt a levesbe szórjuk, és 5 perc alatt összemelegítjük. Sóval, őrölt borssal és fehérborecettel utánaízesítjük. A petrezselyemzöldet megmossuk, lerázzuk. Néhány levelet félreteszünk a díszítéshez, a többit felaprítjuk. A virslis-szalonnás zöldborsólevest a felaprított petrezselyemzölddel megszórva és a félretett petrezselyemlevelekkel díszítve kínáljuk.