Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg sárgaborsó, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg füstölt kolbász, 4 evőkanál étolaj, 2 evőkanál liszt.

Elkészítés: A borsót előző este átválogatjuk, és beáztatjuk annyi hideg vízbe, hogy bőven ellepje. Másnap meghámozzuk a vöröshagymát és a fokhagymát, a vöröshagymát finomra vágjuk vagy megreszeljük. A kolbászt langyos, folyó víz alatt leöblítjük. Leöntjük a borsóról az áztatólevet, és másfél liter hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadunk 1 kávéskanál sót és a kolbászt egyben, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet nagyon puhára, szinte péppé főzzük (kb. 30 perc). Az olajban világosra pirítjuk a lisztet, megpároljuk benne a reszelt vöröshagymát és az áttört fokhagymát, felöntjük 1 dl hideg vízzel, és a borsóhoz adjuk. Jól összeforraljuk, utánasózzuk, és frissen őrölt borssal ízesítjük. Kivesszük a főzelékből a kolbászt, vékonyan felkarikázzuk, majd a főzelék tetejére szórva kínáljuk.