Hozzávalók: 40 dkg kifejtett zöldborsó, 4 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1,5 dl tej, fél csokor petrezselyemzöld, 2 tojás, só, törött bors; a bundázáshoz: 10 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa; a sütéshez: 2,5 dl étolaj.

Elkészítés: A zöldborsót kevés, gyengén sós vízben puhára pároljuk. Közben a vajból és lisztből világos rántást készítünk, amelyet felengedünk forró tejjel és habverővel simára keverünk. Sóval, törött borssal, vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Addig forraljuk, amíg az edény falától elválik. Beletesszük a zöldborsót, és hozzákeverjük a tojást. Takaréklángon addig keverjük, amíg sűrű masszává áll össze. Amikor kihűlt, lisztezett deszkára öntjük és féltenyérnyi szeleteket formázunk belőle. Lisztbe, tojásba, morzsába bundázzuk és a rántott szelethez hasonlóan kisütjük.