Hozzávalók: 50 dkg kifejtett zöldborsó, 5 dkg vaj, liszt, 2 dl tej, 5 tojás, zsemlemorzsa, petrezselyemzöld, só, étolaj.

Elkészítés: A megmosott zöldborsót kevés sós vízben teljesen puhára megfőzzük. Utána leszűrjük, és a szűrőben fakanállal kinyomkodjuk belőle a vizet. A vajat egy lábasban megolvasztjuk, világosra megpirítunk benne 5 dkg lisztet. Felengedjük forró tejjel, és habverővel kevergetve sűrűre főzzük, közben sóval, csipet cukorral és finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. Ezután a tűzről levéve hozzákeverünk két nyers tojást egyenként, majd beleadjuk a borsót, és a tűzre visszatéve fakanállal kevergetjük, amíg sűrű masszává áll össze. Lisztezett deszkán, lisztes kézzel szétlapítjuk a masszát, és lisztbe mártott pogácsaszaggatóval formázzuk. A pogácsákat egyenként lisztbe, sóval felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban ropogósra sütjük. Jó tanács: A borsópogácsákat önálló fogásként tálalhatjuk, de főzelékekhez feltétként vagy meleg zsömlékben hamis hamburgerként is adhatjuk.