Hozzávalók: 30 dkg kifejtett zöldborsó, 5 tojás, fél csokor petrezselyemzöld, 1 dl étolaj, só.

Elkészítés: A friss, zsenge zöldborsót enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és kihűtjük. Finom szűrőn áttörjük. A tojásokat tálban elhabarjuk, hozzáadjuk az áttört zöldborsót, sóval és vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd kisebb merőkanállal a forró olajba a zöldborsópüréből halmokat adagolunk. Nem túl erős tűzön sütjük, hogy mindkét oldala szép piros, ropogósra süljön. Idénysalátával önálló étel, de főzelékre kitűnő feltét is.