ingyen webstatisztika

NYÚLÉRMÉK PIKÁNS MÁRTÁSSAL (Különleges vadas)


Hozzávalók: 2 vadnyúlgerinc, 10 dkg füstölt szalonna, 2 db alma, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl száraz fehérbor, 1 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, só, cukor, 1 babérlevél, citromlé.

Elkészítés: A nyúlgerinceknek kivesszük a filéjét, és egyforma vékony szeletekre (érmékre) vágjuk. A húskorongokat a csíkokra vágott füstölt szalonna felével megtűzdeljük, és sóval, borssal megszórjuk. A maradék szalonnát kockákra vágjuk, kisütjük, és a zsiradékban a nyúlérméket elősütjük, majd kiszedjük. A zsírban aranysárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a reszelt almákat levével együtt, beletesszük a húst, hozzáadunk egy babérlevelet egészben, és fedő alatt puhára pároljuk. Az elpárolgott lét párolás közben borral pótoljuk. A megpuhult húsokat kiszedjük, a párolólét tejszínes habarással besűrítjük, majd átszűrjük. Kevés cukorral és citromlével ízesítjük. A nyúlérméket a mártással együtt tálaljuk. Zsemlegombócot kínáljunk hozzá. Jó tanács: Amikor a habarást készítjük, a tejszínben csomómentesen keverjük el a lisztet, majd egy kevés forró párolólével hígítsuk fel a habarást, és úgy adjuk a mártáshoz. Ha vadnyúl helyett házinyúlból készítjük, az érméket nem kell szalonnával megtűzdelni, mert annak a húsa nem olyan száraz.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök