ingyen webstatisztika

GOMBÁS ŐZTOKÁNY


Hozzávalók: 60 dkg őzhús (színhús), 5 dkg füstölt szalonna, zsír, 20 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, kakukkfű, paradicsompüré, 1,5 dl vörösbor, petrezselyemzöld.

Elkészítés: Az őzhúst apróbb csíkokra vágjuk, és többször váltott vízben tisztára mossuk. A szalonnát szintén vékony csíkokra vágjuk, majd serpenyőben, kevés zsír hozzáadásával kiolvasztjuk és megpirítjuk. A szalonnát kiszedjük, a zsírjából egy másik serpenyőbe öntünk egy keveset. A visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk a felkockázott vöröshagymát, majd rátesszük a jól lecsöpögtetett húst. Sóval, zúzott fokhagymával, borssal és kakukkfűvel fűszerezzük, és fedő alatt addig pároljuk, míg a levét elfővi, és zsírjára sül. Ekkor kevés vörösbort öntünk alá, s lefedve, gyakran kevergetve, rövid lében puhára pároljuk. Közben a gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és kevés zsíron, nyílt láng fölött, gyakori kevergetéssel megpirítjuk, közben sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. Amikor a tokány majdnem puha, hozzákeverünk 1 evőkanál paradicsompürét, rátesszük a gombát, szalonnát, és együtt készre pároljuk. Rizzsel, párolt zöldségekkel és burgonyalepénnyel körítve tálaljuk. Jó tanács: A párolást végig rövid lében végezzük, a bort apránként adjuk hozzá, és gyakran kevergessük.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök