ingyen webstatisztika

VÖRÖSBOROS ŐZRAGU


Hozzávalók 4 személyre: 1 kg őzoldalas vagy 60 dkg őzlapocka, 2 nagy fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, só, 10 szem fekete bors, 5 szem borókabogyó, 1 babérlevél, 5 dl száraz vörösbor, 40 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg zeller, 4 evőkanál étolaj, 1 evőkanál paradicsompüré, fél kávéskanál provence-i fűszerkeverék, 2-3 szál petrezselyemzöld.

Elkészítés: A húst megmossuk, nem túl apró darabokra vágjuk, és mélyebb tálba állított, vastag nejlontasakba tesszük. 1 fej vöröshagymát és 4 gerezd fokhagymát meghámozunk és felaprózunk, azután a durvára tört borssal és borókabogyóval, valamint a babérlevéllel és a borral együtt a húshoz adjuk. A tasakot gondosan lezárjuk, a hűtőszekrénybe tesszük, és napjában többször megforgatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, a maradék 1 fej vöröshagymát finomra vágjuk. A húst leszűrjük (a páclét megtartjuk), szárazra töröljük, hirtelen megkapatjuk az olajban, majd kiszedjük a serpenyőből. A zsiradékban kissé megpirítjuk a zöldséget, hozzáadjuk a paradicsompürét, a provence-i fűszerkeveréket, 2 gerezd áttört fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot. Visszatesszük a serpenyőbe a húst, aláöntjük a páclé felét, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk, elfőtt levét a maradék páclével pótoljuk (1,5-2 óra). Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, és mély tálba szedve vagy a serpenyőben tálaljuk. Burgonyakrokett, -püré, petrezselymes burgonya illik hozzá.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök