ingyen webstatisztika

VADDISZNÓ CSIPKEÍZZEL


Hozzávalók: 1 kg vaddisznóhús, 5 dl vörösbor, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg torma, 1 db citrom, 15 dkg csipkeíz, egész bors, kakukkfű, só.

Elkészítés:
A kicsontozott vaddisznócombon rajtahagyjuk a felületén lévő vékony szalonnáját, majd megperzseljük és alaposan megmossuk. Vékony zsineggel a húst átkötözzük, hogy párolás közben az alakját megtartsa. Az így előkészített húst egy lábasba tesszük, ráöntjük a vörösbort, hozzáadjuk a fele mennyiségű karikákra szelt sárgarépát, fehérrépát, a vöröshagymát és a fokhagymát. Sóval, egész borssal, kakukkfűvel fűszerezzük, majd beletesszük a megtisztított tormát is. Annyi vizet öntünk rá, hogy a húst ellepje, és letakarva, nem erős tűzön a hús puhulásáig pároljuk. Ha időközben a leve elfő, mindig egy kevés vörösbor hozzáöntésével pótoljuk. Ameddig a hús puhul, a zöldségek másik felét vékony metéltre vágjuk. Egy edénybe téve a hús párolólevéből egy keveset rászűrünk, és roppanós puhára főzzük.
A puhára párolódott húsról a zsineget eltávolítjuk és felszeletelve tálra rendezzük. Rászűrjük a vörösboros párolólevet és ráhelyezzük a metéltre vágott zöldségeket. Citromkarikákkal díszítjük úgy, hogy mindegyik karikára reszelt tormát teszünk. Külön sós vízben főtt burgonyát és külön edényben tálalt csipkeízt kínálunk mellé.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök